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引镇冻肉祖传秘方

    本人祖籍长安引镇,近年,每到冬季,在西安年货市场上,引镇冻肉都是抢手货。但市场商品,多是买卖交易,真真假假,另消费者很难识别,为了能吃到纯正、干净、美味的冻肉,本人建议大家DIY。

     今天向大家特别推出引镇“王家冻肉”,以及制作秘方。

     市面上一般是猪皮冻或者猪头冻,家里选猪头比较麻烦。选用猪蹄和猪皮组合最佳,爱吃肉的可以再买点肉一起冻。猪蹄和猪皮进行充分熬制后,能凝结“冻”上,很重要的是猪蹄中富含胶原蛋白,它是美容佳品哦。外面大多黑心商贩,冻肉也能凝结,其实并非胶原蛋白,大多添加的食品胶。其实自己亲自动手做一次,你便会清楚,自家私房的口感绝对和外面的不一样。